Restaurante Asako, el origen

Asako abrió sus puertas el 13 de Abril del 2007, pero la idea surgió unos años antes, concretamente durante un viaje que Jesús Sánchez hizo a Tailandia en el 2001 donde prueba la cocina japonesa y se enamora de ella.

En aquel momento Jesús se dedicaba a la música como propietario y Dj del Bar Level, viniendo de una familia de restauradores y habiéndose criado entre los fogones del restaurante de su padre “La Alegría” sueña con montar su propio restaurante y no se hizo esperar el momento en el que propuso la exótica idea a sus socios Joaquín, Jose y Nuria. La primera impresión fue de escepticismo en cuanto a crear un restaurante clásico japonés basado únicamente en sushi y se plantean la duda de cómo los malagueños tan acostumbrados al pescaito frito y el espeto aceptarían el pescado crudo.

Es aquí donde entra en escena Jorge Manfredi, jefe de cocina y gran conocedor de la cocina japonesa, les hace una fantástica demostración aportando una novedad que será clave en el concepto de Asako, la cocina fusión japonesa- mediterránea que abría el abanico a platos más cercanos a los malagueños y no dejaría todo a la suerte del sushi.

Jorge capitanearía la cocina fusión, y el sushi estaría en manos de los sushiman, capaces de convertir arroz y pescado crudo en una obra de arte (pero de esto hablaremos a fondo en el segundo capítulo)

Habiendo encajado todas las piezas del puzzle, deciden “ir a saco con Asako”

A punto de cumplir el 5º aniversario, Asako mantiene dos cocinas diferentes pero conectadas, la cocina fusión asiático- mediterránea, donde se pueden encontrar platos como la carrillada ibérica o el magret de pato fusionados con especias y salsas japonesas, incluso tailandesas. Y la cocina de sushi, tan desconocido para los malagueños hace 5 años y tan de moda en la actualidad.

Pero una comida tan especial y elaborada no se puede apreciar con las prisas del mundo en el que vivimos y es aquí donde cobra sentido el concepto “Feel Food” también aplicado a Tapadaki (del cual hablaremos en el tercer capítulo). Procedente del término slow Food, se basa en disfrutar la comida con tranquilidad, en un ambiente que deleite los cinco sentidos y donde los propios socios aconsejan en la elección de los platos a los clientes que lo requieran para que el acierto sea total.

Desde hace casi un año y siguiendo con su estilo innovador, Asako confía el servicio a domicilio a Food Mesenger. Platos fusión y gran variedad de sushi para disfrutar también en casa. Podéis ver la carta en www.foodmesenger.com