Restaurante árabe Al-Yamal

Pedro Rueda Henares, propietario del restaurante Al-Yamal, nos cuenta los entresijos y la historia de su restaurante de comida árabe que abrió sus puertas en 1983 como un negocio familiar entre padres e hijo. En la familia no hay nadie de origen árabe, pero Pedro es un enamorado de dicha cultura y decidió transmitirla a la ciudad de Málaga a través de su restaurante.

Al entrar lo primero que nos llama la atención es su decoración y diseño imitando a un patio andalusí, Pedro nos explica que más que árabe, es un restaurante andalusí, ya que los platos que ofrecen son originarios de la España Musulmana. La pastela, producto del que nos habla el escritor del siglo XVI Baltasar Gracian en su libro “El criticón” donde explica que era un plato típico y popular en España, pero entre los años 1609 y 1612 los moriscos fueron expulsados de España y la pastela dejó de hacerse ya que la Santa Inquisición acusaba de no ser Cristiano a quien la consumiera.

El cus-cus es otro de los platos originarios de la España Musulmana, en sus orígenes era un plato económico y fácil de hacer ya que se elaboraba con trigo, estando al alcance de cualquier familia, pero en la actualidad al llevar almendras, pasas y debido a su método de elaboración (hay que cocinar todos los ingredientes por separado para posteriormente mezclarlos) hacen del cus-cus un plato para la sociedad sedentaria.

El primer cocinero que hubo en el restaurante era de origen marroquí, elaboró la carta junto con Pedro, pero al cabo del tiempo se tomo la decisión de que el negocio fuera puramente familiar, pasando a ser la matriarca la cocinera, con ello lograron perfeccionar los productos de la carta anteriormente confeccionada, ya que los marroquíes añaden mas grasas a sus comidas.

Como manda la religión musulmana la carne que sirven en el restaurante (pollo, ternera y cordero) es 100x100 halal (animales sacrificados mirando a La Meca).

Pedro nos recomienda un menú para 2 personas: 1 plato de kefta, 1 tallin, 1 cus-cus para compartir y de postre te verde con pastas.

Pedro nos explica que en el restaurante Al-Yamal no solo disfrutarás de su comida, sino de un viaje a un mundo de ilusión, “como si una alfombra voladora te llevara al mundo de las mil y una noches”. Una explosión de sensaciones, no solo para el gusto sino también para el oído, gracias a la mezcla de músicas evocadoras que suenan en el restaurante (clásica, jazz, árabe y andalusí)

Disfruta también la mejor comida andalusí a domicilio con Food Mesenger, podrás encontrar su carta en el catálogo de restaurantes a domicilio disponible en el propio restaurante o hacer directamente el pedido en www.foodmesenger.com

Heladeria Cremades, en la playa o en casa

Luis y Paloma Cremades son los propietarios de esta heladeria que cuenta con 2 establecimientos en Malaga, uno en Pedregalejo y otro en el Palo, ambos a pie de playa. El mundo de los helados no guarda secretos para ellos que vienen de una familia con tradicion heladera desde hace varias generaciones.

Su padre, nacido en un pueblo de Alicante llamado Tibi, siguió la tradicion familiar montando su propia heladeria hace 67 años. Decidió trasladarse a Málaga hace 40 años donde abrió la primera de las 4 heladerias que llegó a tener en la ciudad.

El éxito de Cremades se debe en gran parte a sus fórmulas y recetas que se han transmitido de padres a hijos de generacion en generacion, a día de hoy los helados siguen elaborándose de una forma tradicional, "como antiguamente". Algunos helados como el de mora se hacen en caldera, calentando la fruta y dejandola macerar. Todo es natural desde los helados hasta los barquillos y cucuruchos.

Si algo distingue a Cremades es la mezcla perfecta entre sabores de toda la vida como el turrón, chocolate o vainilla con los sabores más innovadores como la pantera rosa, el donut o la novedad para esta temporada, el helado de huesitos.

El producto estrella de la heladería es la leche merengada, fue la primera receta que creó su padre y se sigue haciendo igual en la actualidad, su fórmula es algo así como el secreto de la Coca-cola.

Los granizados los elaboran congelando en bloques el helado y luego triturándolo con una batidora, logrando asi una textura y sabor poco frecuentes. Paloma nos recomienda el blanco y negro de turrón (granizado de café con helado de turrón) o el granizado de mojito, sin alcohol y muy refrescante, perfecto para disfrutarlo en la playa.

También son especialistas en bombones y tartas...helad@s por supuesto! Los bombones son de turrón cubiertos de chocolate y las tartas las hacen por encargo con la posibilidad de elegir el sabor que más nos guste.

Además de en la playa, puedes disfrutar los helados de Cremades a domicilio con Food Mesenger, descubre la carta en www.foodmesenger.com

5º aniversario restaurante Asako

El restaurante japonés Asako celebra su 5º aniversario en Málaga y quiere compartir con los amantes del sushi y de la cocina fusión una super promoción a domicilio. 

Ideal para dos personas: Bandeja variada de 10 piezas de sushi, una ensalada de pollo al tandoori, un plato para compartir a elegir entre magret de pato al tentsuyu o carrillada de cerdo ibérico y dos cervezas japonesas. Todo por 35,40€ + coste de envío. 

Si quieres acompañar esta promocion con otros platos o más sushi, accede a www.foodmesenger.com donde encontrarás la carta completa del restaurante.

Gelateria Tartufo

Lo primero que se nos viene a la cabeza al probar el helado de Tartufo es que es  DIFERENTE, el por qué, nos lo explica a continuación su propietario y fundador Daniele Montalbetti. Gracias a productos de primera calidad, naturales, sin aditivos químicos como colorantes y con su elaboración artesana, Tartufo consigue un helado que no deja indiferente a nadie.

Tartufo abrio sus puertas en 2010, su nombre viene de un tipo de helado italiano, hecho de trufa y el interior de chocolate fundido.

Daniele, ingeniero informático de profesión, de padres italianos y nacido en Suiza, desde pequeño se crió entre helados, gracias a su tía, dueña de una heladería en Italia donde todo era 100% natural, sacando las materias primas de sus propias gallinas y vacas. Daniele recuerda cómo su tia hacía el helado,  al no disponer de maquinaria, todo se hacia a mano, los ingredientes eran leche, vainilla o canela y harina de algarrobo molido cuya función era la de actuar como argamasa y el resultado era la masa del helado, la cual se enfriaba poniendo  barras de hielo alrededor de la cubeta con la masa.

Daniele decidió dejar su trabajo como ingeniero y abrir una heladería cuando  fue a Italia y aprendió de los mejores gurús heladeros del país, asunto difícil de conseguir ya que solo un bajo porcentaje de heladeros saben hacer el helado artesanalmente.

Italia es el mayor productor y exportador de helados del Mundo, más de 200 empresas distribuyen helados semi-preparados por todo el globo, muchas heladerías que presumen de “helados artesanos” compran los semi-preparados a estas empresas.

Tartufo, siguiendo la tradición artesana  junto con la tecnología más avanzada, equilibra sus materias primas (productos puros, de máxima calidad y leche ecológica) según los parámetros alimenticios para que el helado resultante sea un producto sano y buen complemento para nuestra alimentación.

Tartufo además de sus helados hechos con leche, nos ofrece los sorbetes, elaborados con agua, sin grasas y mas refrescantes, genial para las personas con intolerancia a la lactosa.

Daniele nos da un consejo para saber si un helado es de calidad, la misión mas importante del helado es la de refrescar, tiene que dejarnos el paladar limpio y el estomago ligero.

La variedad en Tartufo es muy amplia, desde los sabores más vendidos como el beso y el chocolate negro 72%, pasando por el pistacho,  turrón, hasta llegar a los más originales como el helado de Cartojal en feria y el polo de mojito.

Disfruta la calidad de Tartufo en casa con Food Mesenger, encuentra la carta de esta temporada con todas sus novedades en www.foodmesenger.com

Restaurantes para todos los gustos

Son muchas las novedades que se avecinan en las próximas semanas con el fin de ofreceros la mayor variedad de restaurantes posible y así poder disfrutar en casa todo tipo de cocinas sin esfuerzo alguno.

En esta ocasión os presentamos el restaurante Árabe Al-Yamal situado en la calle Blasco de Garay 7, 29001 Málaga. Su céntrica localización nos permite repartir sus sabrosos platos por casi toda Málaga capital.

Todo un lujo poder pedir a domicilio auténtica comida tradicional Árabe, que además de estar riquísima es muy sana. 

Disfruta en casa cus-cus, pastela de pollo, pinchitos de cordero y platos tradicionales como la ternera Kefta, el cordero Al-Kasbur, o el Tayin de pollo. Descubre la carta completa en www.foodmesenger.com

En Food Mesenger puedes pedir a domicilio restaurantes para todos los gustos y siempre de la mejor calidad: Mediterráneo, italiano, japonés, mexicano, hindú, Árabe, paella, marisco, carnes, camperos, hamburguesas gourmet, ensaladas, cocina tradicional, cocina fusión, helados, pasteles y un largo etcétera. !Siempre encontrarás algo nuevo que probar!

Restaurante Clandestino

El restaurante Clandestino abrió sus puertas el 22 de Octubre del año 2.000, trayendo un nuevo concepto de restauración a Málaga, la COCINA NON STOP, abriendo sus puertas desde la 1 del medio día hasta la 1 de la madrugada.Todo empezó cuando los belgas Hichame y Federico decidieron montar en Málaga un restaurante parecido a las típicas Brasserie que abundan en su tierra, en las cuales se puede comer a cualquier hora del día, ya sea una buena carne, pasta, las mejores cervezas nacionales e internacionales, incluso riquísimas tartas y postres.

El nombre de Clandestino viene por el ambiente que sus fundadores le dieron, un local un tanto escondido en la calle Niño de Guevara, que los clientes tuvieran que buscarlo para llegar. El equipo de Clandestino siempre se ha caracterizado por gente joven, muy agradable y simpática, que  desprendieran “buen rollo” para hacer sentir a los clientes como en casa. Este ambiente sumado al gran don de gentes de Hichame y Federico, consiguieron que al poco tiempo de abrir las puertas fueran todo un referente en la restauración malagueña, un restaurante “multicultural” donde puedes encontrar comiendo a la vez a un grupo de ejecutivos, familias con hijos, gente joven y personas de mayor edad.

Mucha “culpa” de que Clandestino sea lo que es, la tiene Javier Lumbreras van Dulken, primer jefe de cocina que tuvo el restaurante, con una amplia trayectoria en restaurantes de primer nivel.

Javier junto con el belga Goulven Dedonder, experto en cocina francesa, elaboraron la primera carta del restaurante, la cual se conserva casi intacta a día de hoy con una filosofía clara: máxima calidad, mucha cantidad y buenos precios. Después de unos años desconectado de Clandestino, Javier ha vuelto para darle un nuevo aire, aportando ideas frescas, como la introducción en carta de nuevos productos como la CLANDEBURGER, una jugosa hamburguesa de pato con verduras salteadas y mostaza verde; y recuperando viejos clásicos como “LOS CANUTOS DE GAMBAS”.

Otra de las novedades que nos ofrecerá Clandestino será la “CLANDESTINO SHOP” una tienda dentro del propio restaurante, donde podremos encontrar productos de su carta preparados para llevar a casa, licores como limoncello de elaboración propia y mucho mas!

El local de Clandestino nunca ha sido modificado desde su apertura, pero en poco tiempo podremos ver algunas novedades, una cocina abierta donde se verá al cocinero trabajar y una barra mas amplia para poder comer o beber con la misma comodidad que en las mesas. En la planta superior del restaurante se encuentra la oficina y en breve también habrá una cocina experimental, donde Javier creará futuros platos con los que deleitarnos.

Clandestino también dispone de servicio de catering, ya sea para bodas o grandes eventos como para una velada romántica con el servicio de chef en casa. Y por supuesto servicio a domicilio con Food Mesenger con el que está disponible la nueva carta del restaurante al completo para disfrutar en casa, descúbrela en www.foodmesenger.com

CLANDESTINO MÁS QUE UN RESTAURANTE, UNA CULTURA.

“La Burguesita” un nuevo concepto de hamburguesería

En Málaga hemos sido siempre muy “hamburgueseros”, pero hasta el 25 de Noviembre del 2010, día en el que “La Burguesita” abrió sus puertas, no existía en la ciudad el concepto de hamburguesa gourmet o hamburguesa de autor. Hamburguesas que por su cuidada elaboración, materia prima de altísima calidad y atrevidas combinaciones de ingredientes  y sabores, hacen las delicias de los paladares más exquisitos, dejando atrás la comida rápida “Fast food” para pasar a la alta cocina en forma de hamburguesa.

Su propietario Gonzalo Aquesolo nos descubre los secretos y curiosidades de La Burguesita. El nombre viene de la mezcla de palabras: Hamburguesa (el producto referencia), Hamburguesita (por su tamaño) y Burgués (por lo delicado y refinado que es el producto). Gracias al salero y acento malagueño, La Burguesita es también llamada por muchos como “Lamburguesita”

Gonzalo nos cuenta que exporta el concepto de hamburguesa gourmet desde Madrid y Barcelona, dejando atrás el  mito que las hamburguesas gourmet vienen de Estados Unidos. De sobra sabemos que si por algo es conocida la dieta americana es por sus famosas hamburguesas, las cuales son grandes y con una buena carne, pero sin detenerse en mezclar ingredientes  con el fin de buscar texturas y sabores distintos.

La filosofía de La burguesita consiste en centrarse exclusivamente en su producto, es decir, la hamburguesa, lo que le permite ofrecer 19 hamburguesas diferentes, la mayoría disponibles en 2 tamaños 100gr y 200gr, además de las sugerencias del día para que siempre tengas algo nuevo que probar. Y como no podía ser de otra manera, regadas con la cerveza más conocida de Málaga, la cerveza Victoria y con una cuidada carta de vinos y cavas.  

Para conseguir una buena Hamburguesa es primordial que tanto el pan como la carne sean de máxima calidad y se consiga un buen equilibrio entre ambos. El pan debe tener el tamaño adecuado, ni muy grande ni muy pequeño, para que sea la carne la que llene. La carne en La Burguesita es de lomo de cebón del Norte, una ternera gallega de calidad inigualable. Y para los que no coman ternera, todas las hamburguesas se pueden pedir de picada pollo.

El tiempo de elaboración de una hamburguesa ronda los 5 minutos gracias al sistema de montaje en serie, incluso alguna de las hamburguesas se terminan en la misma barra, delante del cliente.

Las diferentes hamburguesas que podemos encontrar en su amplia carta vienen de una larga serie de pruebas y experimentos que Gonzalo y su equipo llevan a cabo día a día, intentando sorprender a los paladares más exigentes.

Es muy recomendable degustar las hamburguesas que en ocasiones se ofrecen fuera de carta a modo de sugerencias, como la de salmón, de kobe o de lentejas…sí, sí… de lentejas!

Una de las hamburguesas más demandadas en La Burguesita, es la Verónica, con carne de rabo de toro, queso Edam, lechuga y salsa de su propio jugo, es de las pocas hamburguesas de Málaga que la carne es 100x100 de rabo de toro. Pero las estrellas de la carta son las hamburguesas Classic NY (la mejor manera de comparar una hamburguesa de calidad con las de las grandes cadenas americanas) y la Deluxe (con foie). 

Recientemente han incorporado a su amplia carta 6 originales hamburguesas: La Chef (mayonesa de pistacho), la Diablo (salsa picante), la Sweet (leche condensada), la famosa Angus, la Ibérica de 2 plantas y la Popeye (pollo y espinacas), además del Perrito XS (Hot dog).

Peculiares son las patatas fritas de bolsa, las famosas “San Nicasio” y “Glennans”, premiadas y reconocidas como las mejores patatas fritas de bolsa del Mundo.

Toda la variedad de hamburguesas gourmet la puedes disfrutar a domicilio con Food Mesenger, elige tu preferida en www.foodmesenger.com y recuerda “cómete la hamburguesa con las manos, te sabrá mucho mejor”.